Recettes du chef Irwin Durand

Irwin Durand est né dans une famille où, depuis des générations, on fait de la bonne cuisine ! II passe son Brevet Professionnel de cuisine en 2009 et se lance chez les plus grands : Baumanière, Robuchon, Loiseau et engrange les reconnaissances à vive allure : 2016 jeune chef de l'année - Magazine Yam's ; 2017 Jeune talent Gault Millau ; 2018 Hapa Awards Asie, puis il obtient sa première étoile en 2018 chez Alan Geaam.

Irwin entre alors au restaurant Guy Savoy comme second de cuisine, il y retrouve les valeurs inculquées dans son enfance. Fin janvier 2020, la place de chef du Chiberta est libre et Guy Savoy lui propose d'intégrer cette belle maison, reconnue par tous les guides.