Trouvez rapidement des réponses à vos interrogations les plus fréquentes sur les produits de la Maison Rova Caviar. Explorez notre FAQ pour accéder à des informations utiles et résoudre vos questions en un instant.
Le caviar Rova est produit par la Ferme Acipenser Madagascar, la première ferme d’élevage d’esturgeons en Afrique et dans l'océan Indien. Les esturgeons sont élevés dans un environnement naturellement préservé à Mantasoa afin d'offrir ainsi un caviar d'une qualité exceptionnelle
La Ferme Acipenser Madagascar utilise des techniques d'élevage modernes et respectueuses de l'environnement pour produire le caviar. Les esturgeons sont élevés dans des conditions optimales dans les eaux pures du lac de Mantasoa.
Les différents grammages de la Maison Rova Caviar vous offrent la possibilité de choisir la quantité de caviar en fonction de vos besoins et de vos envies.
Le caviar se conserve au réfrigérateur réglé entre 0° et 4°C jusqu’à sa date limite de consommation inscrite au verso de chaque boîte. Le respect de ces températures est indispensable pour garantir l’excellence du caviar Rova avant son ouverture. Après ouverture, veillez à le consommer sous 24 heures.
Pour une dégustation traditionnelle, déposez la boîte une fois ouverte sur un lit de glace pilée, servez ensuite le caviar Rova à l’aide d’une cuillère en nacre, en porcelaine, en bois non verni ou en or (évitez le métal, l'inox et l'argent qui l’oxyderaient), dégustez-le à votre convenance : pur, sur des toasts, des blinis, des pommes de terre cuites à la vapeur, des pâtes fraîches, avec ou sans crème fraîche épaisse, en accompagnement d’œufs brouillés, à la coque, durs, de saumon frais ou fumé, d’un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, d’un tartare de bœuf…
Pour accompagner sa dégustation, le caviar se consomme à l’origine avec de la vodka mais vous pouvez tout à fait l’accompagner d’une coupe de champagne, d’un vin blanc sec, d’un cognac, d’un Whisky ou d’un saké. Chez Rova Caviar, il se déguste également avec du thé fumé, association sans alcool particulièrement raffinée et dans l’air du temps.
Pour préserver sa texture, le caviar ne doit jamais être congelé. Bien qu'il puisse être tentant de congeler le caviar pour prolonger sa durée de conservation, cette pratique est fortement déconseillée afin de préserver toute sa texture : les œufs, trop fragiles, risquent d'éclater lors de la décongélation. Pour conserver le caviar, placez la boîte horizontalement dans un réfrigérateur réglé entre 0°C et 4°C.
Si vous devez prendre l’avion, il vous sera autorisé de voyager avec 125g de caviar maximum, à placer dans les bagages en soute à plat afin d'éviter que les grains ne s'abîment. Ces mesures de sécurité ont été mises en place pour éviter les trafics internationaux. Pour préparer au mieux votre voyage, il est recommandé de se renseigner auprès des aéroports de provenance et de destination sur la quantité de caviar autorisée à transporter. Afin de conserver votre caviar pendant le voyage, disposez votre caviar dans un sac isotherme accompagné de deux à trois recharges à glace.
Le caviar peut se déguster pur, sur une cuillère de dégustation ou sur le dos de la main accompagné de spiritueux ou d’apéritif sans alcool.
Le caviar s'accompagne traditionnellement avec des blinis et de la crème fraîche. Il se marie également parfaitement avec des pommes de terre, des œufs sous toutes leurs formes, des choux-fleurs et des pâtes. Il s'accorde également avec les produits de la mer tels que les langoustes, les oursins et les noix de Saint-Jacques.
Les mets Rova Caviar sont désignés comme « malossol », un mot russe signifiant « peu salé ». Le caviar Malossol désigne un caviar affiné avec une faible quantité de sel (moins de 4%).
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